【ハンガリー料理】柔らか牛肉のグラーシュ -goulash-

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ご視聴頂きありがとうございます。
youtube投稿を始めてもうすぐひと月になります。
チャンネル登録してくださった方々に心からお礼申し上げます。
これからも投稿していきますのでご視聴頂けると励みになります。
さてさて、今回はハンガリー料理　グラーシュ（グヤーシュ）　です。
特別難しい料理でもないですし、ホームパーティで　お・も・て・な・し　してみてはいかがでしょうか。
以下注意点です。
①ワインを漬け込んだ肉は取り出してキッチンペーパーで軽く拭いておく
②肉をフライパンで焼くときは混ぜ過ぎない
③弱火で煮込みますが時々鍋底からかき混ぜる
twitter： / yazutom
#煮込み料理#牛肉#赤ワイン

[@Jane_Doe0413]

美味しそう♡

[@yazutomscuisine3494]

ありがとうございます。
誰でも簡単に作れますのでお試し下さい🎶

[@ikawa-yoshihiro3193]

ドイツで食べたグーラッシュズッペにはまって再現に取り組んでいます。
が、自分が作るのはトマトスープになり、なかなか難しくあちこち動画を見てます。
こちらのはサラサラスープでなくシチューみたいなので僕の求めているのに近いです。
コンソメやデミグラスソースは使われてないのですね。

[@yazutomscuisine3494]

コメントありがとうございます。
スープにトロミが付くのはお肉に小麦粉をまぶしていることの影響が大きいです。
あるいはお肉は普通に焼いて後、スープを仕上げる段階で動画と同程度のバターと小麦粉を練り合わせておいたもの(これはルーとも言います)をマドラー等でスープに溶かす方法があります。
お好みで良いかと思いますが、このレシピに関しては動画の方法で調理することでお肉の旨みと赤ワインの香りが楽しめると思います。(*^^*)

[@ikawa-yoshihiro3193]

@@yazutomscuisine3494 なるほど小麦粉ですか。
ありがとうございます。
参考にさせてもらいます。

[@tottista1020]

こちらを参考に作らせて頂きました！
美味しく出来ました！ありがとうございました！
本場、本物のグラーシュを食べてみたくなりましたが近くにハンガリー料理の店がありませんね(´；ω；`)

[@yazutomscuisine3494]

美味しく出来たら、それはグラーシュです🎵
こちらこそご視聴と調理ありがとうございます。(*^^*)

[@唐揚-n7i]

すみません、残念ながら、これはgoulash（ドイツ語）なのでオーストリアやドイツの料理ですね。
もちろん、goulashの原型はハンガリーのグヤーシュレヴェシュ（gulyásleves＝カウボーイスープの意味）です。
オーストリアやドイツのグラーシュはポテポテしたシチューですが、本家ハンガリーのグヤーシュはサラサラしたスープ（leves）です。
いずれにせよ、美味しいです。